雨花石和鹅卵石的形成时间之所以难以确定，主要是由于以下几个方面的原因：

### 一、地质历史的复杂性

地质过程是非常复杂且多变的，涉及到地壳运动、岩浆活动、风化作用、水流冲刷等多种因素。这些因素在不同的时间尺度上相互作用，使得岩石的形成和演化过程充满了不确定性。因此，对于雨花石和鹅卵石这样经历了长时间地质作用的石头来说，其形成时间难以准确确定。

### 二、地质记录的缺失

地质记录是指岩石、矿物、化石等地质体所携带的历史信息。然而，由于地质历史的漫长和地质作用的复杂性，很多地质记录都已经遗失或损坏。例如，岩浆喷发、地震、风化等地质过程都可能破坏原有的地质记录，使得我们无法通过直接观察来确定石头的形成时间。

### 三、定年方法的局限性

目前，地质学家主要通过同位素定年等方法来确定岩石的形成时间。然而，这些方法也存在一定的局限性。例如，同位素定年需要采集到足够数量的岩石样品，并且这些样品必须能够代表整个岩石体的形成时间。此外，不同的同位素体系具有不同的时间尺度，因此需要根据具体情况选择合适的定年方法。然而，即使采用了合适的定年方法，也可能因为样品的代表性不足、测量误差等因素而导致结果的不准确。

### 四、影响因素的多样性

雨花石和鹅卵石的形成受到多种因素的影响，包括岩浆活动、水流冲刷、风化作用等。这些因素在不同的时间尺度和空间尺度上相互作用，使得石头的形成过程充满了变化性和不确定性。因此，即使我们知道了某种石头的一般形成机制，也很难准确确定其具体的形成时间。

综上所述，雨花石和鹅卵石的形成时间之所以难以确定，主要是由于地质历史的复杂性、地质记录的缺失、定年方法的局限性以及影响因素的多样性等原因所导致的。为了更准确地了解这些石头的形成时间，我们需要借助更多的地质学和矿物学手段进行深入研究。